Luisa de la Torre Rojas
Ela nasceu em 21 de junho de 1819, em San Pedro de Humay, na província de Pisco (Peru). Ela era uma mercedária terciária. Ela era conhecida por sua caridade inesgotável: ela alimentava todos os pobres que a procuravam. De uma pequena panela, ela tirava comida que milagrosamente nunca acabava. Ela é carinhosamente conhecida como a beatita de Humay por suas virtudes. Morreu consagrada como santa, em 21 de novembro de 1869. Desde 1946, seu processo de beatificação segue seu curso em Roma.
