São Pedro Pascal
Filho de moçárabes devotos, Pedro Pascal nasceu em Valência em 1227. Pedro Nolasco e os seus irmãos conheceram a família do jovem Pedro e alojaram-se na sua casa perto da Porta de Valldigna, quando se encaminhavam para a redenção. Pedro Pascal iniciou sua carreira eclesiástica em sua cidade natal e completou seus estudos na Universidade de Paris. Ao retornar à Valência, foi homenageado com o cargo de cônego da igreja catedral.
Logo depois, ele deixou seu posto para ingressar na Ordem das Mercês e recebeu o hábito na Catedral de Valência das mãos de Arnaldo de Carcassonne em 1250. Ele viajou para Roma em 1296 e o Papa Bonifácio VIII o nomeou bispo de Jaén. Em 20 de fevereiro de 1296, foi consagrado pelo cardeal Mateo de Acquasparta na capela de São Bartolomeu da ilha do Tibre. Mais tarde, durante uma visita pastoral à sua diocese de Jaén, foi atacado e levado cativo para Granada pelos mouros daquele reino.
Enquanto estava na prisão, ele escreveu em provençal: Disputa do bispo de Jaén com os judeus e refutação da seita muçulmana, duas obras muito interessantes com conteúdo apologético, para fornecer aos cativos cristãos argumentos contra os sermões de proselitismo de judeus e muçulmanos. Pedro também escreveu: O Livro de Gamaliel lidando com a paixão e morte de Cristo, A Destruição de Jerusalém, Tratado contra o Fatalismo Muçulmano, O Brilho do Pater Noster e O Brilho dos Dez Mandamentos.
Este erudito médico mercedário tem a honra de ter defendido publicamente a Imaculada Conceição da Virgem Maria em Paris e em sua obra Vida de Lázaro, escrita em 1295, muito antes de qualquer outro teólogo ocidental. Várias vezes, seus companheiros redentores enviaram-lhe o dinheiro do resgate, mas Pedro preferiu que outros cativos recuperassem sua liberdade em vez dele.
Os cinquenta anos em que ele estava usando o hábito de mercedário deixaram uma marca de mercedário em sua alma. Em 6 de dezembro de 1300, ainda com as vestes que usava para celebrar a missa, foi decapitado em sua masmorra. Ele foi enterrado no local onde ficava a prisão e onde morreu. Os cristãos chamam este lugar de Monte dos Mártires. As obras escritas de Pedro constituem um valioso legado da Ordem das Mercês. Alguns escritores mercedários como Manuel Mariano Ribera, 1720, Juan Interián de Ayala, 1721 e Pedro Armengol Valenzuela, 1901, defenderam o status religioso e a profissão mercedária deste ilustre bispo de Jaén. Suas obras foram compiladas e publicadas pelos padres Bartolomé de Anento, 1676 e Pedro Armengol Valenzuela, 1905-1908.
